Confira algumas dicas para arrasar naquele churrasco com os amigos e a família no fim de semana:
- A carne, como nos assados em geral, deve ser tostada
rapidamente em toda a superfície para que os sucos permaneçam.
-A carne deve ser sempre macia e suculenta (animais jovens e
gordos).
-Comece a grelhar a carne na parte mais quente da
churrasqueira, tostando de todos os lados. Depois, na parte do braseiro menos
intenso, asse-a até chegar ao ponto desejado.
-É melhor que a gordura fique virada para cima depois da
carne devidamente tostada. Só no fim é que deve ser virada para acabar de
derreter.
-Para descobrir o ponto da carne sem cortar, pressione-a com
as costas de um garfo – quanto mais macia, menos passada, quanto mais firme,
mais passada.
-Carnes que foram marinadas devem ser regadas com o molho do
tempero durante o preparo. As que foram temperadas com sal grosso devem ter o
excesso removido antes de serem colocadas na grelha.
-A técnica correta para o corte da carne é contra as fibras.
Fonte: Clique Agosto
.jpg)
0 comentários:
Postar um comentário