Fim de semana e churrasco são duas coisas que combinam! O
que não combina com churrasco é reclamação de falta de comida ou de bebida ou
uma geladeira recheada de carne que sobrou, enquanto o que não sobrou foi
dinheiro no bolso. Para te ajudar nessa tarefa trabalhosa e também deliciosa,
seguem dicas para você calcular a quantidade de carne e bebida para a sua festa
ou “reuniãozinha” do final de semana.
São duas situações diferentes: uma é quando a pessoa vai
fazer um churrasco na sua casa e outra é um evento com churrasco, que dure
muitas horas. Para o churrasco em casa o ideal é calcular 400 gramas de carne
por pessoa, contando que esse peso seja composto por todos tipos, como
linguiça, picanha, drummet de frango e outros — explica Bruno Rangel, da
Churrasco RJ, que destaca — Se for uma festa maior, que dure mais horas, como
no caso de contratação de buffet, o cálculo aumenta e fica em cerca de 700, 800
gramas por pessoa.
Quando se calcula a quantidade de comida e bebida para o
churrasco, deve pensar de forma diferente para adultos e crianças. Crianças
entre 6 e 11 anos podem ser contabilizados como meia pessoa.
Então, calcule o seu churrasco de fim de semana em casa
pensando nas quantidades abaixo para um adulto:
. 400 gramas de carne;
. 1 litro e meio de bebida. Nesse caso, quando a pessoa
consome bebida alcoolica a quantidade deve ser 1 litro de refrigerante e meio
litro de água. No caso de quem bebe cerveja, quatro latas por pessoa. Lembrando
que, no segundo caso, cada um conhece seus convidados e quatro latas é uma
média;
. 1 pão com alho;
Para acompanhar, vale fazer farofa, maionese e arroz e
salada.
Para uma festa maior
No caso de uma festa maior, tendo como base um serviço de
buffet oferecido por seis horas, as pessoas comem mais, além de desperdiçar
parte da comida:
O cálculo muda não só pelas horas a mais, mas porque
normalmente, quando as pessoas olham a churrasqueira cheia e que a carne de seu
prato esfriou, elas deixam o que têm de lado e pegam outro — completa Bruno.
Quando há contratação de buffet, o quantidade fica em torno
de 750 gramas de carne por pessoa, contando com o desperdício, e a bebida sobe
para 2 litros de cerveja e um 1 litro de refrigerante e água (nesse caso,
leva-se em consideração essa quantidade por adulto, independente se essa pessoa
consuma bebida alcoólica).
Com mais opções de acompanhamento e sobremesa, um churrasco
com contratação de buffet para 50 pessoas custa em torno de R$ 46,00 para cada
um, em média.
Extra/Globo
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